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いつもなら土日に書くのが普通であるが、実は、すでに２回分が準備してあったので、多少早いアップである。理由は、次の土日は、海外出張で、UNEPの会議に出席予定だからである。その報告はいずれまた。

前回のＨＰで、「鳥インフルエンザをもう少々分かろう」なる記事を書いた。世の中は比較的冷静だが、本当に危険なこと、ＷＨＯが気にしていることなどが本当に分かっているのだろうか、というのが論点であった。

今回は、現在話題の他の２種類の食のリスク、ＢＳＥとキンメダイ・メカジキとの比較を行って、それぞれについて、最適な対応は何かを考える。

Ｃ先生：本ＨＰでもときどき取り上げているように、食のリスクに関する様々な問題が発生している。環境問題だと言えるかどうか、いささか微妙ではあるのだが。このところの、三大噺である、ＢＳＥ、キンメダイ・メカジキ、そして、鳥インフルエンザで、一般社会の反応がかなり違うのだが、それで本当に良いのか、それとももっと違った反応をすべきなのか、こんな議論をしてみたい。

Ａ君：歴史的には、ＢＳＥですが、最盛期が２００１年の秋。その後、日本は世界でも類を見ない全頭検査という方法論を採用して、一般社会の不安を解消せざるを得なかった。

Ｂ君：牛肉という産業は、一体いくらぐらいなんだい。

Ａ君：これは良い指摘ですね。調べて見ましょう。大体、国産牛で生産量が３０万トン弱。輸入牛が４３万トン。国産牛は頭数にして１００〜１２０万頭。輸入価格が、｢半丸枝肉」で５００円／ｋｇ。小売価格は、国産牛（和牛）で５００〜１０００円／１００ｇ。もしも、５０００円／ｋｇだとして、生産量の３０万トンを掛けると、１兆５０００億円です。全部が同じ価格ではないですし、国産牛にも和牛でないものがあり、また、特売も行われるとして、８０００億円ぐらいでしょうか。まあ、一兆円産業だと思えば。

Ｂ君：前回、米国からの日本への牛肉の輸出量を１０億ドルとしたが、やはり日本の和牛の産業は、相当なものだと言えそうだ。これだと、かなりの金額を掛けてでも、和牛産業を守る価値がありそうだ。だから、全頭検査が行われたとも言えそうだ。

Ａ君：しかし、リスクの大きさを考えると、本当に全頭検査が必要なのかどうか、極めて疑問ではありますね。

Ｂ君：これも繰り返しになるが、危険部位、脳、脊髄、神経節、結腸、眼などを完全に取り除くことができれば、それだけでかなり危険度が下がる。

Ａ君：英国では、ＢＳＥに感染した牛７５万頭が食べられてしまったという推定まであって、それでも、患者は１５０名程度。まあ、今後も患者は増えるでしょうが、それでも、あと１５０名は増えないのではないでしょうか。

Ｂ君：７５万頭で３００名。日本のこれまでのＢＳＥの発生頭数が１０頭とちょっと。食用に回ってしまう可能性もゼロではない。まあ、ＢＳＥ５頭を食べたとして、さらに脳や脊髄を食べたとして、０．００２人が発症する可能性あり。そして、脳や脊髄が除かれていると、数桁確率は下がるだろうから、まあ、０．００００２人ぐらいか。

Ａ君：この対策に１００億円掛かったとしても、命一つの価格が５０００兆円。これは異常だ。実際に掛かった金額はそんなものではないですから。

Ｂ君：安心料だとしても余りにも高いのではないか。

Ｃ先生：ちなみに、吉川泰弘先生（東京大学農学部教授、食品安全委員会プリオン専門委員会座長）は、日本でのＢＳＥの発症をもっとも多めに見積もっても０．０１７〜０．０４５人としている。これは、英国に滞在していた日本人はもちろん除外された計算値だが。恐らく、一般市民も最近ではそんなものなのではないか、と感覚的に理解し始めているように思える。そのよりどころは、恐らく、米国だ。あれほど牛肉を食べている米国で、ヒトにｖＣＪＤが発生しないのは、もともと確率的に低いからだろうと思っているのではないだろうか。

Ａ君：米国からの牛肉を輸入禁止にすること自体に反対という訳ではないのですが、やはり確率的にものごとを見る姿勢は必要でしょう。

Ｂ君：米国の件は、米国がこれまで安全性を確保してある日本産の牛肉をいまだに輸入禁止にしているが、「なんでだ！！！」。

Ａ君：もともと輸入量も少ないし、米国人にはほとんどリスクを与えていないのに。どうせ食べるのは日本人だし。

Ｃ先生：それはそれとして、吉野屋の牛丼が消滅したことに対する報道では、政府の輸入禁止を非難するトーンが多かったような気がする。まあ、安全であることが分かってきたのだろう。すなわち、風評被害という点から言えば、２００１年のＢＳＥと今回のＢＳＥとでは、全く違う状況であったと言えるだろう。

Ａ君：風評被害としては、やはりキンメダイ・メカジキ。あの原因物質であるメチル水銀は、食べた本人は大丈夫で、妊婦の場合にのみ、胎児に影響があるかもしれない、という話だったのですが、なぜか風評被害が出た。

Ｂ君：メディアの報道のやり方が悪かったということは言えるだろう。

Ｃ先生：具体的にどんな様子だったのか、それは、キンメダイ・メカジキの記事を参照してもらおう。
http://www.yasuienv.net/KinmeCom.htm

Ａ君：メディアの報道のやり方が悪いという原因には、どう考えても、報道資料の書き方が悪いという原因があるものと思われるますね。最初に出たときの情報に不足があったとか、Ｑ＆Ａが付いていなかったとか。

Ｂ君：報道資料は市民社会が直接読むものではないのだが、メディアの記者のレベルを考えると、できるだけ、詳しく誤解されないような記述の報道資料が出ることが望ましい。

Ａ君：食品安全委員会が出来たのが、昨年の７月１日。キンメダイ・メカジキ事件が６月。食品安全委員会の職務の一つに、コミュニケーションなるものがあって、そのために報道資料についても、それ以後、色々と工夫がなされるようになった。

Ｃ先生：米国ＢＳＥの発生の後の今年の１月１９日の話だが、Ｑ＆Ａが厚生労働省から発表された。日本でＢＳＥ対策を強化、といっても全頭検査をしているのだから、危険部位の除去法を多少変えただけだが、こんなものだった。
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2003/11/s1120-3.html

Ｂ君：背根神経節（はいこんしんけいせつ）を除去すべしということか。

Ａ君：いやいや。このＱ＆Ａは良くできていますね。絵も付いて。背骨神経節などといっても分からないですからね。

Ｂ君：ここまで行ければ、相当効果的なのではないだろうか。メディアの記者も、変な方向性の記事を書けなくなる。

Ｃ先生：コミュニケーションのやり方の各論については、別の機会にまとめてみたい。ここでは、ＢＳＥ、キンメダイ・メカジキ、鳥インフルエンザの３種類のケースについて、社会の反応が違った原因について議論を進めたい。

Ａ君：ＢＳＥは最初の２００１年は、焼肉屋が潰れる状況。今回のＢＳＥは、逆に牛丼屋が流行った。キンメダイ・メカジキは一時期売れなくなったが、その後、ワイドショーなどでも詳細な情報が伝達されて、元に戻った。鳥インフルエンザは、感染が疑われる鶏肉が一部市場に流れたが、それほどの反応ではなかった。

Ｂ君：いくつかポイントがありそうだな。例えば、こんな論点はどうだ。（１）命に関わるか、（２）不気味さ・なじみの無さ、（３）常識の適用性、（４）経験的な確率の認識。

Ａ君：ちょっと言葉が難しいですが、まあ、議論しつつ理解しましょう。

Ｂ君：難しい？　（１）命に関わるか、これは易しいだろ。

Ａ君：それにしたって、食べた本人の命なのか、そうでないのか。まあ、両方ということで考えれば良いか。それだと、
ＢＳＥ：リスクは食べた人のみで、確率的にゼロではないが、ほとんどゼロと言える。
キンメダイ・メカジキ：食べた人の命には全く影響はない。ゼロだと言える。胎児のみ。
鳥インフルエンザ：調理次第ではあるが、食べた人へのリスクは回避可能。ただ、鳥インフルエンザで死者が出る確率はゼロではない。最悪のケースを考えると、日本で死者数万人などということも確率的にゼロではない。

Ｃ先生：食べた本人の命が危ないかどうか、これが利くはずなのだが、そうとも言えない。情報伝達が不十分だからかもしれないが。ただ、鳥インフルエンザのように、食べようが食べまいが命の危険があるといった場合、余り反応が無いのも理解できない訳ではない。

Ｂ君：対策をすべきか、ということのように、国のレベルで見たらこれは重大。行政の判断に一般社会の反応は影響度大だから、一般社会が余り無関心だと、適切な対応が取られない可能性あり。

Ａ君：（２）不気味さですか。
ＢＳＥ：ヒト版であるｃＶＪＥ患者の異常さ、さらに、加熱しても駄目だという対処法の無さ、これがかなり不気味な感覚を与えた。
キンメダイ：その原因物質であるメチル水銀が「水俣病」「化学物質」であるという「不気味キーワード」と関連が有った。
鳥インフルエンザ：インフルエンザというなじみのある単語が不気味さを減らした。

Ｂ君：いずれにしても、一般社会の反応に、不気味さというキーワードはかなり利くな。

Ｃ先生：むしろ、反応への最大の要因であるとすら言えるかもしれない。

Ａ君：（３）常識の適用性。これは、不気味さの反対のような意味合いでしょうか。例えば、ウイルスは加熱することによって死滅する、とか。

Ｂ君：そんな意味合いだ。

Ａ君：それなら、
ＢＳＥ：常識は通用せず。細菌、ウイルスではない単なる物質が原因だといっても、誰も分からない。
キンメダイ：まあ、その気になれば分かる程度の話。ただ、胎児への僅かな影響を考えて、基準が作られているといったことは常識の外でしょう。
鳥インフルエンザ：直接食べるということに関しては、ウイルスは加熱によって死滅するという常識が有用。しかも、鶏肉は、サルモネラ菌による汚染の可能性が皆無ではないから、少なくとも火を通してから食べるのが常識。一部に刺身もあるりますが。

Ｃ先生：鳥インフルエンザの場合には、この常識がある程度、防波堤の役割を果たしたものと考えて良いのではないだろうか。

Ａ君：（４）の経験的確率の認識ですが、これは、ＢＳＥがもう安全だという理解は、それこそ経験的に市民にも分かるようになった、といった意味ですか。

Ｂ君：その通り。経験的なリスク認識だ。

Ａ君：それなら、
ＢＳＥ：二年以上の経験で、ＢＳＥで死ぬことはほとんど無いことを経験的に知った。
キンメダイ：１００年前と状態が余り違わないということがある程度認識されて、経験的な判断が行われたのでしょうか。
鳥インフルエンザ：これは、なんとも言えない。まだ進行中だし、ウイルスの変身は極めて早いので。

Ｂ君：もしも経験的なリスク認識が重要なら、鳥インフルエンザに対して、もう少々警戒心をもつべきだと思うのだが。

Ｃ先生：それは、インフルエンザが大流行して死ぬという間接的な影響か、食べた人間が死ぬかという直接な影響か、この差ではないか。

Ａ君：インフルエンザ薬などもあるので、死ぬことは無いと思っているのでしょうか。

Ｂ君：それなら、ＳＡＲＳのときの反応はどうなんだ。ＳＡＲＳのリスクと、インフルエンザのリスクは、ＳＡＲＳが高いとも言えないが。

Ａ君：やはり報道ですかね。ＳＡＲＳの場合には、医療関係者がばたばた死んで、それこそ、医療関係からパニックが広がった。それが報道されたから。

Ｃ先生：どう考えても、名前の効果は大きいように思える。インフルエンザのリスクは本当は高いのだが、その名前に慣れている。だから、しかも、自分は抗体があるから大丈夫だと思っている人も多いのだろう。実際に鳥インフルエンザからの変形インフルエンザに対しては、誰も抗体を持っていないのだけど。

Ａ君：ただ、抗体の性能の良い人、あるいは、選択性が悪い人というべきかもしれませんが、一応インフルエンザではあるわけですから、対応できる人もいるかもしれない。

Ｂ君：うーーん。分からん。そんなことが起きてみないと。

Ａ君：インフルエンザではブタと鶏が共存しているところで新種ができると言われていますが、鳥インフルエンザでもそうなんですかね。

Ｂ君：今のところＨ５Ｎ１型は、ブタから検出されたという報道はあったが、それがブタの感染を意味するものではなさそうだし。

Ａ君：まあ良く分からない。可能性としてゼロではないということでしょうか。

Ｃ先生：そろそろ結論に行くか。結論その１：どうも、現代人のリスクへの判断は感覚的に行われている、ということまでは良いだろう。それ以外に方法が無い人が多いのだから仕方が無いのだが。

Ａ君：不気味さが、したがって、主たる判断要因になっている。

Ｂ君：不気味さを強調するメディアが出ると、大変な事態を招く。キンメダイのときの水俣病の映像のように。

Ｃ先生：結論その２：あるものへの過大なリスク感覚は、確率が低いことが経験的に認識されるまで、改善されない。

Ａ君：それには時間が掛かるということですか。キンメダイのときに、比較的早く解消したのは。

Ｂ君：あのときは、めずらしくテレビが追加的な情報を流した。これが効果的にリスク感覚を解消した。かなり多くの人は、テレビで情報を得るのみで、新聞では情報を得ない。

Ｃ先生：それは事実。マイナスイオンが未だに生き残っているのも、テレビがその否定をしないからだ、とも言える。

Ａ君：マイナスイオンは、とうとう、主婦の常識になってしまったようですからね。

Ｂ君：あるフリーライターからの情報だが、マイナスイオンと聞いてなにを思いますか、という問いに対して、主婦の答えは、「健康によい」「リラックス」「子供に必須」といったイメージだそうだ。

Ａ君：：テレビメディアというものの大切さが分かる。

Ｃ先生：結論その３：リスクは、本来確率的なものである。数字でその危険度を理解できることが必須である。しかし、現代日本人にとって、もっとも苦手とするジャンルだろう。

Ａ君：これは本当ですね。交通ルールを無視し、非常に大きなリスクを平気で犯す現代人も多いのもそんな理由でしょう。

Ｂ君：健康食品のリスクを考えないのも同様かもしれない。

Ａ君：健康食品は、イメージ商品ですからね。数字で考えると、必ずしも健康にだけ良いとは言えないものもあるのですが。

Ｂ君：ダイオキシンのイメージなどだって、このところ、多少経験的にそんなにも怖くないことが分かってきたようだが、同じようなもの。

Ａ君：「塩ビはダイオキシン」も同じようなもの。イメージのみ。無鉛はんだは環境に良いも同じでしょう。

Ｃ先生：結論その４：最終的な解決には、日本人全体の科学的レベルの向上が不可欠である。

Ａ君：さて、本当に解決可能なのでしょうか。

Ｂ君：いやいや難しい。

Ｃ先生：やはり本当の解決は、教育からだろう。中等教育における理科離れの防止が最重要項目。それに、理系の人間の専門馬鹿もなんとかしないと。メディアのトップが文系に支配されっぱなしになってしまう。是非、理系からのメディア志望を増やし、しかも、大新聞の社長級になる人の出現を待望したい。